Rendang sapi itu salah satu makanan khas Indonesia yang super populer, apalagi pas acara-acara spesial atau hari raya. Rasanya yang kaya bumbu plus cara masaknya yang unik bikin rendang selalu jadi favorit. Nah, berikut ini adalah cara gampang buat bikin rendang sapi yang dijamin bakal jadi kesukaan keluarga!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Sebelum mulai, siapin dulu bahan-bahan ini ya:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 1 sendok makan asam kandis (bisa ganti asam jawa)
- Garam secukupnya
- Minyak buat tumis
Bumbu Halus:
Ini dia bumbu halus yang perlu kamu siapin:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah (sesuaikan aja tingkat pedasnya)
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
Langkah-Langkah Masak Rendang:
- Siapkan Bumbu Halus
Halusin semua bumbu tadi pakai cobek atau blender sampai jadi pasta. Pastikan bumbunya tercampur rata biar rasa rendangnya makin mantap! - Tumis Bumbu
Panasin minyak dikit, terus tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Aroma yang keluar bakal bikin kamu ngiler deh! - Masak Daging
Masukin potongan daging sapi ke wajan, aduk-aduk sampai dagingnya ketutup bumbu. Masak sampai warnanya berubah jadi kecokelatan. - Tuang Santan
Tuang santan kental ke wajan, tambahin serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk pelan-pelan biar semuanya nyatu. - Masak dengan Api Kecil
Masak rendang pakai api kecil sambil terus diaduk pelan biar santannya nggak pecah. Masak pelan-pelan sampai daging empuk, biasanya butuh waktu 2-3 jam. - Tambahin Rasa
Setelah daging empuk dan bumbu meresap, tambahin asam kandis dan garam secukupnya. Aduk lagi dan masak sampai kuahnya menyusut dan minyaknya mulai keluar. - Sajikan
Setelah matang, angkat rendang dan biarin sebentar. Sajikan dengan nasi panas dan pelengkap kayak kerupuk atau sambal. Mantap!
Tips Biar Rendang Makin Lezat:
- Pilih Daging yang Tepat: Pakai daging sapi yang berlemak biar rendangnya empuk dan makin gurih.
- Masak Perlahan: Makin lama masaknya, makin empuk dagingnya dan makin meresap bumbunya!
- Eksperimen dengan Rempah: Kalau suka, tambahin rempah lain kayak cengkeh atau kayu manis buat aroma yang lebih spesial.
Kesimpulan:
Bikin rendang sapi favorit keluarga itu gampang banget asal ikutin langkah-langkah di atas. Dengan bumbu yang pas dan cara masak yang bener, kamu bisa sajikan rendang enak yang pasti disuka semua orang. Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan rendang buatan sendiri!
